Un po’ greco, un po’ indiano.
E’ un’ottima salsa da mangiare da sola oppure in accompagnamento a burger di soia o di seitan.
Ingredienti per 4 persone
- 2 yogurt di soia al naturale da 200gr ciascuno
- 2 cetrioli
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- alcune foglie di menta
- sale
- pepe
Procedimento
Versate lo yogurt in un colino rivestito con un canovaccio pulito e inodore.
Collocate il colino sopra un recipiente e ponetelo in frigorifero per 4 ore.
Durante questo tempo lo yogurt perderà gran parte dell’acqua e resterà una densa crema di yogurt.
Sbucciate i cetrioli e raschiate la carota. Grattugiateli grossolanamente in una ciotola. Aggiungete lo spicchio di aglio grattugiato e salate.
Mescolate e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo scolate le verdure dall’acqua di vegetazione che nel frattempo si è formata.
Prelevate dal frigorifero la crema di yogurt e versatela nella ciotola con gli ortaggi.
Aggiustate di sale e aggiungete del pepe nero appena macinato.
Per ultimo mettete le foglie di menta.
Mescolate bene e riponete in frigorifero per alcune ore prima di consumarlo.
Si può preparare anche il giorno prima così i sapori si fondono a perfezione!
Ricetta di: Mama Vegan
Valori nutrizionali per 1 porzione:
Carboidrati: 5 gr
Proteine: 5 gr
Grassi: 3 gr
Kcal: 67
Buonissimo e facilissimo da preparare. Io ne ho usato una parte per condire una pasta fredda e il risultato è stato ottimo!