• Massimo Brunaccioni

TZATZIKI FUSION

Aggiornato il: mar 27



Un po’ greco, un po’ indiano.

E’ un’ottima salsa da mangiare da sola oppure in accompagnamento a burger di soia o di seitan.


Ingredienti per 4 persone

- 2 yogurt di soia al naturale da 200gr ciascuno

- 2 cetrioli

- 1 carota

- 1 spicchio di aglio

- alcune foglie di menta

- sale

- pepe


Procedimento

Versate lo yogurt in un colino rivestito con un canovaccio pulito e inodore.

Collocate il colino sopra un recipiente e ponetelo in frigorifero per 4 ore.

Durante questo tempo lo yogurt perderà gran parte dell’acqua e resterà una densa crema di yogurt.

Sbucciate i cetrioli e raschiate la carota. Grattugiateli grossolanamente in una ciotola. Aggiungete lo spicchio di aglio grattugiato e salate.

Mescolate e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo scolate le verdure dall’acqua di vegetazione che nel frattempo si è formata.

Prelevate dal frigorifero la crema di yogurt e versatela nella ciotola con gli ortaggi.

Aggiustate di sale e aggiungete del pepe nero appena macinato.

Per ultimo mettete le foglie di menta.

Mescolate bene e riponete in frigorifero per alcune ore prima di consumarlo.

Si può preparare anche il giorno prima così i sapori si fondono a perfezione!


Ricetta di: Mama Vegan


Valori nutrizionali per 1 porzione:

Carboidrati: 5 gr

Proteine: 5 gr

Grassi: 3 gr

Kcal: 67

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Massimo Brunaccioni | Vegan Fitness Coach & Athlete | Email: massimo.vfa@gmail.com | Italia

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