• Massimo Brunaccioni

SPEZZATINO DI SEITAN CON PATATE

Aggiornato il: mar 27

Questa ricetta ricalca fedelmente quella del classico spezzatino con patate della cucina italiana. Il risultato è un piatto succulento che piacerà sicuramente a tutti.


Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate medie

  • 400 gr di seitan naturale lavato a mano

  • 1 cipolla

  • 1 carota

  • 1 costa di sedano

  • un ciuffo di prezzemolo

  • 1 barattolo di polpa di pomodoro oppure mezzo chilo di pomodori freschi privati della buccia

  • 2 cucchiai di olio evo

  • mezzo bicchiere di vino bianco secco

  • sale qb

  • pepe qb




Procedimento:

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti non troppo piccoli e cuocetele a vapore.

Lasciatele raffreddare.

Spezzettate il seitan in maniera irregolare a pezzi non troppo piccoli.

In una padella mettete l’olio, la cipolla affettata sottilmente, quattro cucchiai di acqua e lasciate appassire

Aggiungete il trito di sedano e carota, fate insaporire poi versate il seitan, mescolate e fatelo rosolare leggermente.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare poi aggiungete i pomodori passati. Se utilizzate la polpa di pomodoro ricordatevi di aggiungere anche un bicchiere d'acqua.

Insaporite con il sale e il pepe, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco molto lento.

Di tanto in tanto controllate che il sugo non asciughi troppo ed eventualmente aggiungete altra acqua calda.

Cinque minuti prima di spegnere, versate nella padella le patate fredde, mescolate delicatamente per non romperle, aspettate qualche minuto che si scaldino e prendano sapore.

Spegnete, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite lo spezzatino con patate caldo!


Per porzione (100 gr di seitan):

Carboidrati: 75 gr

Proteine: 35 gr

Grassi: 7 gr

Totale Kcal: 500 circa

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Massimo Brunaccioni | Vegan Fitness Coach & Athlete | Email: massimo.vfa@gmail.com | Italia

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