Ieri sera con poco tempo a disposizione ho assemblato questo semplice e veloce piatto (tempo di preparazione 10 minuti) ricco di proteine e dal gusto fantastico.
INGREDIENTI:
- 100 gr di pasta di lenticchie
- 1 cucchiaino di ragu di soia
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 100 gr di tofu fermentato
- 50 gr di affettato vegano
- verza
PROCEDIMENTO:
Mette a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo che raggiunge il bollore tagliate a listarelle la verza e mettetela a cuocere in una padella antiaderente con due spicchi d'aglio. Aggiungete dell'acqua, un po' di sale e abbondante pepe nero.
Quando l'acqua bolle buttate le penne di lenticchie (io ho usato quelle della FELICIA BIO).
Mentre le penne cuociono tagliate a fette sottili il tofu fermentato (io ho usato quello della TAIFUN acquistabile nei negozi bio) e disponetelo sul piatto insieme alle fette di affettato vegan (io ho usato Fettaudace alla paprika dolce delle REGINA VERDE). Ora scaldate per qualche minuto in padella la passata di pomodoro con un cucchiaino di ragù di soia (io ho usato quello della BIFFI).
Quando la pasta è cotta scolatela, fatela saltare qualche minuto con il sugo di pomodoro e ragù e impiattate il tutto.
Valori nutrizionali:
Carboidrati: 60 gr
Proteine: 60 gr
Grassi: 10 gr
Totale Kcal: 570